ヨーグルトに混ぜたりお酒に漬けこんだりしてもいいと思いますが、今回調理例としてバターを使わないヘルシーでシンプルなケーキに焼いてみました
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| 甘さ控えめ・・過ぎたかな？(笑) |
ふるった薄力粉１００ｇにベーキングパウダー小さじ１、卵２個、牛乳５０ｃｃ、マスコバド黒砂糖３０ｇそしてドライマンゴー５０ｇを刻んで入れて混ぜ合わせケーキ型に入れて１８０度で３０分ほど焼いて、焼き上がり後に数時間冷ませば出来上がり♪
黒砂糖のほのかな甘みとマンゴーの香りと酸味と甘さ、外側がサクサクで中がふんわりな食感ともにＧＯＯＤ！コーヒーにも紅茶にもミルクにも合いますよ～
マンゴーが入ってることもあってあえて甘さを控えめにしてみましたので甘いのがお好きな方は砂糖を増やした方がいいかも
いろんな食べ方が楽しめるカンボジア産ドライマンゴー、ぜひお試しください
